Människan har torkat mat i alla tider, nåja, i alla fall i sådär ett par tusen år. Man har nämligen hittat torkad frukt i gravar som är flera tusen år gammal. Det är inte svårt att tänka sig att man hittade torkad frukt på marken eller i träden som var goda att äta, de kunde också sparas och var lätta att bära.

Idag behöver vi inte torka mat för att överleva även om en mycket stor del av maten som tillverkas faktiskt tillverkas av torkade ingredienser. Torkade råvaror är förstås praktiskt för matindustrin eftersom att det tar liten plats, har låg vikt och dessutom har lång hållbarhet. Bara som ett experiment kan du gå in i din matbutik och se att en väldigt stor del av maten är eller har varit torkad – te, kaffe, pasta, müsli, ris, såser, kryddor… ja listan kan göras lång!