Lufttorkade rätter

Lufttorkade rätter skiljer sig mot frystorkade rätter genom att de torkas med varm luft istället för med kyla och vakuum. Det gör den lufttorkade maten kompaktare än frystorkad vilket spar plats i packningen. Tillagningstiden blir däremot längre då maten inte är lika porös. Det du förlorar i blötläggningstid vinner du däremot ofta i smak och konsistens. När du lagar lufttorkad mat finns det två knep att ta till för att korta ner koktiden, vilket i sin tur spar bränsle: blötlägg maten innan tllagning eller koka upp och ställ av och låt maten bli klar på eftervärmen.

17 artiklar

per sida

17 artiklar

per sida